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Las grasas y aceites comestibles constituyen un ingrediente importante en la dieta. Permiten almacenar energía, aislar los tejidos, transportar las vitaminas liposolubles (A, D, K y E) en sangre y favorecen la absorción del calcio. Además, juegan un papel importante en la preparación de alimentos ya que conducen el calor durante la cocción y realzan el sabor y la textura de estos. Pero, ¿cómo afecta su producción y consumo a la consecución de los objetivos de desarrollo sostenible (ODS)? Algunos de los Objetivos de Desarrollo Sostenible implicados en la sostenibilidad de los distintos aceites u grasas comestibles son...
El papel de la química en los Objetivos de Desarrollo Sostenible
La Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible es un reto sin precedentes, centrado en el cuidado del planeta […]
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