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100 Preguntas, 100 Respuestas

Agroquímica Ver más

Alimentos y bebidas Ver más

  • alimentos fritos ¿Por qué los alimentos fritos son crujientes (crocantes)?

    Alimentos y bebidas

    Al freír los alimentos se alcanzan temperaturas muy altas, provocando que se eliminen las moléculas de agua que contienen y queden bastante secos. Esto hace que el resultado de la fritura sea crujiente (o crocante), más cuanta más agua se haya eliminado, igual que las hojas secas caídas durante el otoño.
  • mitocondria ¿De dónde sacan las células animales energía para vivir?

    Alimentos y bebidas

    En la mayoría de las células animales ocurre una serie de reacciones químicas en la que se consumen moléculas orgánicas y oxígeno para la liberar energía. Este proceso se conoce como respiración celular aerobia.
  • ejercicio ¿Por qué se pierde peso al hacer ejercicio físico?

    Alimentos y bebidas

    La pérdida de peso al hacer ejercicio físico se debe a que transformamos compuestos sólidos (azúcares o grasas) en compuestos gaseosos (dióxido de carbono y vapor de agua) que se expulsan a la atmósfera.

Análisis y medida Ver más

  • análisis ¿En qué consiste un análisis químico?

    Análisis y medida

    La finalidad de un análisis químico es conocer la composición de la muestra que se esté estudiando. A lo largo de los años se han desarrollado muchas técnicas y procedimientos de análisis diferentes. El tipo y número de operaciones que se realicen dependerá del tipo de análisis que necesitemos.
  • cromatografía ¿Qué es la cromatografía?

    Análisis y medida

    La cromatografía es una técnica que permite separar constituyentes químicos aprovechando que cuando se desplazan por un soporte […]

  • olor ¿Se puede medir el olor como se mide la acidez?

    Análisis y medida

    Hay ‘narices electrónicas’ o artificiales que imitan a las nuestras: detectan sustancias y las relacionan con las sensaciones […]

Compuestos y propiedades Ver más

  • ¿Qué son los mensajeros químicos?

    Compuestos y propiedades

    Los mensajeros químicos son sustancias que permiten la comunicación entre las células, de forma que una vez liberados, generan una respuesta en la célula receptora. Se clasifican en hormonas, neurotrasmisores y sustancias autacoides.
  • ¿Qué son las formas alotrópicas?

    Compuestos y propiedades

    Algunos elementos químicos son capaces de ordenar sus átomos de distinta forma manteniendo el mismo estado de agregación (sólido, líquido o gas). Esta propiedad se conoce como ‘alotropía’ y cada uno de los ordenamientos posibles resultantes es una  ‘forma alotrópica’.
  • ¿Qué son los fitoquímicos?

    Compuestos y propiedades

    Los fitoquímicos son compuestos biológicamente activos producidos por las plantas. Juegan un papel importante en su crecimiento y en los mecanismos de control y defensa ante competidores, patógenos y depredadores, así como en situaciones de stress.

Curiosidades de la tabla Ver más

  • Flash Gordon y la tabla periódica

    Curiosidades de la tabla

    En 1869 el químico Dimitri Mendeléiev presentó su sistema de ordenación de los elementos. Ahora se ha convertido en un icono de la ciencia y la cultura.
  • Los elementos de Lia Halloran

    Curiosidades de la tabla

    En 1869 el químico Dimitri Mendeléiev presentó su sistema de ordenación de los elementos. Ahora se ha convertido en un icono de la ciencia y la cultura. Elements es la interpretación de la tabla periódica por la artista americana Lia Halloran. 
  • La tabla en tu smartphone

    Curiosidades de la tabla

    Los elegantes, ligeros y versátiles smartphones del SXXI no son solo obra de genios del diseño y del marketing. Tras esas baterías que nos proporcionan cada vez más autonomía, la electrónica que nos garantiza un gran número de prestaciones, las pantallas de alta resolución y las resistentes  carcasas está el trabajo de numerosos científicos e investigadores expertos en nuevos materiales.   

El elemento de la semana Ver más

  • El berilio en la ciencia ficción

    El elemento de la semana

    En 1869 el químico Dimitri Mendeléiev presentó su sistema de ordenación de los elementos. Ahora se ha convertido en un icono de la ciencia y la cultura. La ciencia ficción no ha permanecido insensible al potencial de la tabla periódica.
  • El arsénico

    Descubrimientos

    El arsénico fue descubierto por San Alberto Magno en 1250. El arsénico es un elemento químico con símbolo […]

  • El flúor

    Descubrimientos

    El químico francés Henri Moissan, fue el primero que obtuvo flúor en forma pura, lo que le valió […]

Energía y medio ambiente Ver más

  • ¿Está el octanaje de la gasolina relacionado con las emisiones de dióxido de carbono?

    Energía y medio ambiente

    El octanaje es una medida de la capacidad antidetonante de una gasolina, pero no está relacionado con las emisiones de dióxido de carbono ni de ningún otro subproducto. Esto depende de la composición inicial de la propia gasolina y de las características del vehículo en el que se utilice.
  • biodiesel ¿Qué es el biodiésel?

    Compuestos y propiedades

    Bajo la denominación genérica de biodiésel se incluyen los combustibles constituidos por metil-ésteres de ácidos grasos.
  • catalizadores ¿Por qué se usan gasolinas sin plomo?

    Energía y medio ambiente

    Este tipo de gasolinas se utilizan porque los aditivos antidetonantes con plomo, como el tetraetilplomo [Pb(C2H5)4], ‘envenenan’ a […]

Limpieza e higiene Ver más

  • champú ¿Qué es el pH de un champú?

    Compuestos y propiedades

    El PH del champú es una indicación de su acidez. En disolución acuosa hay sustancias que se ‘disocian’ […]

  • detergente ¿Qué tienen que ver jabones y detergentes?

    Limpieza e higiene

    Las propiedades físico-químicas de jabones y detergente son similares, aunque tienen naturalezas químicas diferentes. Ambos tipos de compuestos son […]

  • jabón ¿Qué es el jabón?

    Limpieza e higiene

    Un jabón es el compuesto químico que se obtiene cuando se hace reaccionar un ácido graso con un […]

Materiales Ver más

  • ¿Qué son los lubricantes para vehículos?

    Materiales

    Un aceite lubricante es una sustancia que reduce el rozamiento cuando se interpone entre dos superficies con movimiento relativo. El lubricante es esencial para el correcto funcionamiento de un vehículo.
  • vidrio ¿Qué es el vidrio?

    Materiales

    El vidrio ordinario se fabrica fundiendo una mezcla, en las proporciones adecuadas, de carbonato de sodio (Na2CO3) o […]

  • oxidación ¿Por qué se oxida el hierro?

    Energía y medio ambiente

    Debido a una reacción redox, un tipo de reacción química en la que se intercambian electrones entre los reactivos de forma que cambian sus estados de oxidación.

Para empezar Ver más

Profesión y formación Ver más

  • ¿Qué es la IUPAC?

    Profesión y formación

    La Unión Internacional de Química Pura y Aplicada (IUPAC) es una organización internacional fundada en 1919 por químicos  del mundo académico e industrial conscientes de  la importancia de la estandarización de pesos, medidas, nomenclatura y símbolos en el campo de la Química.
  • análisis ¿En qué consiste un análisis químico?

    Análisis y medida

    La finalidad de un análisis químico es conocer la composición de la muestra que se esté estudiando. A lo largo de los años se han desarrollado muchas técnicas y procedimientos de análisis diferentes. El tipo y número de operaciones que se realicen dependerá del tipo de análisis que necesitemos.
  • químicos ¿Qué actividades desarrollan los químicos?

    Profesión y formación

    Los químicos son los hombres y mujeres que, estando en posesión de la titulación apropiada, ejercen una actividad […]

Reacciones Ver más

Salud y belleza Ver más

  • Cosméticos radioactivos

    Química cotidiana

    El descubrimiento de radio en 1898 por Marie y Pierre Curie generó un gran interés científico. Este elemento tan sorprendente enseguida encontró aplicaciones comerciales que reflejaban las esperanzas puestas en esta sustancias y sus espectaculares propiedades.
  • ejercicio ¿Por qué se pierde peso al hacer ejercicio físico?

    Alimentos y bebidas

    La pérdida de peso al hacer ejercicio físico se debe a que transformamos compuestos sólidos (azúcares o grasas) en compuestos gaseosos (dióxido de carbono y vapor de agua) que se expulsan a la atmósfera.
  • botox ¿Por qué quita las arrugas el ‘botox’?

    Compuestos y propiedades

    El botox es la toxina producida por la bacteria Clostridium botulinum y el veneno natural más potente que […]

Sustancias naturales Ver más

  • frutas ¿Cómo respiran las frutas?

    Alimentos y bebidas

    Los tejidos vegetales se mantienen vivos mientras puedan respirar tomando el oxígeno directamente del aire. Cuando están en […]

  • lentejas ¿Son las lentejas la mejor fuente de hierro?

    Alimentos y bebidas

    Si bien es cierto que las lentejas son ricas en hierro (Fe), éste se presenta en ellas formando […]

  • agua ¿Qué es un agua dura?

    Compuestos y propiedades

    La dureza de un agua está relacionada con la concentración de compuestos de calcio y magnesio en disolución, los cuales dan composiciones insolubles con el jabón.

Tecnología Ver más

  • pasteurizada ¿Qué significa ‘leche pasteurizada’?

    Alimentos y bebidas

    El término ‘pasteurizada’ hace referencia a que ha sido sometida a un calentamiento suave (70º-90ºC) durante unos segundos […]

  • airbag ¿Cómo funciona el airbag de un coche?

    Tecnología

    El airbag es un dispositivo que permite detener un objeto en movimiento produciendo una fuerza que actúa en […]

  • agua ¿Se puede quitar la dureza al agua?

    Compuestos y propiedades

    Existen varios métodos que permiten eliminar o, al menos, reducir la dureza del agua. Pueden ser métodos físicos, como calentamiento u ósmosis inversa o métodos químicos, intercambio o secuestro de calcio y magnesio.