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100 Preguntas, 100 Respuestas


fuegos artificiales ¿A qué se deben los colores de los fuegos artificiales?

Los espectaculares colores de los fuegos artificiales se deben a un número relativamente pequeño de compuestos que se introducen […]

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grasas ¿Cómo se pueden hacer más estables las grasas?

Como la reactividad de un lípido depende de sus dobles enlaces (-CH=CH-), se puede adicionar hidrógeno para convertirlos […]

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alimentos fritos ¿Por qué los alimentos fritos son crujientes (crocantes)?

Al freír los alimentos se alcanzan temperaturas muy altas, provocando que se eliminen las moléculas de agua que […]

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¿Qué compuesto le da su color a las zanahorias, los tomates y otros alimentos?

La familia de los carotenoides son los responsables de dar los colores a estos alimentos. Pueden ir desde el […]

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