Conoce
-
La ciencia de convertir la leche en queso
Química y Alimentación
Un estudio de la UCO y la Universidad de León revela que el pH de la leche es un rasgo a incorporar en el programa de mejora de la leche de oveja Churra destinada a la elaboración de queso -
La aplicación foliar aumenta hasta el 50% el contenido de zinc en el grano de trigo
Química y Alimentación
Un equipo del Departamento de Agronomía de la UCO demuestra, con ensayos de campo realizados durante 8 campañas agrícolas, que pulverizar el fertilizante sobre las plantas aumenta más la concentración de zinc en trigo que si se aplica en suelo -
El equilibrio entre zinc y fósforo del suelo afecta al rendimiento del maiz en áreas mediterráneas
Química y Alimentación
Un equipo del departamento de Agronomía de la Universidad de Córdoba (DAUCO) publica la proporción ideal entre fósforo […]
-
“Estamos desarrollando un método de detección del herbicida glifosato rápido, fácil y relativamente barato”
Química y Alimentación
El glifosato es un herbicida de amplio espectro que fue comercializado por primera vez por Monsanto en la […]
-
IMS, una potente técnica química para luchar contra el fraude en el sector agroalimentario.
Química y Alimentación
Lourdes Arce, profesora en la Universidad de Córdoba (UCO): “Estamos diseñando herramientas analíticas que proporcionan datos químicos que […]
-
La cocina molecular
Química y Alimentación
La cocina molecular consiste en integrar la física y la química para crear el arte culinario. Desde hace varios años […]
-
Harina y pan
Química y Alimentación
La harina es el polvo fino que se obtiene del cereal molido u otros alimentos ricos en almidón. […]
