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Un nuevo enfoque analítico predice la calidad del aceite de oliva antes de su extracción
14/04/2026
La Universidad de Córdoba ha desarrollado un método que anticipa el perfil de ácidos grasos, fenoles y compuestos volátiles del aceite de oliva virgen de forma rápida, sencilla y precisa, utilizando directamente la aceituna: ya no es necesario molerla primero.
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Una tabla periódica luminosa en la Facultad de Ciencias de la Universidad de Granada
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