¿Que métodos o técnicas existen para la determinación de acidez y alcalinidad?
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El agua es neutra, pero si se le adiciona algo de vinagre o de zumo de limón se vuelve ácida. Se dice que tienen reacción ‘alcalina’ o ‘básica’ los solutos que neutralizan la acidez, como las cenizas o el hidróxido sódico. La reacción del medio se puede medir a través del pH, cuya escala va de 0 a  14: por debajo de 7 unidades las disoluciones son ácidas y por encima de ese valor, básicas.

Sabiendo la reacción que tiene lugar, se puede determinar la concentración de un ácido por valoración frente a una disolución alcalina de concentración conocida y, a la inversa, la del álcali valorándola frente a una disolución ácida cuya concentración se conoce.

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Enviada por Daniel.