¿Cómo se mide la acidez?
General

La concentración de un ácido en una disolución se puede determinar haciendo una valoración ácido-base.

Para ello, a un volumen conocido de la disolución de ácido se le va añadiendo poco a poco disolución de álcali cuya concentración se conoce, hasta que se alcance un pH neutro. Conocida la reacción que se produce y de acuerdo con el principio de conservación de la materia, sabiendo sus pesos moleculares se puede calcular la concentración del ácido.

Supongamos que el ácido es el clorhídrico (HCl) y el álcali el hidróxido de sodio (NaOH), que reaccionan así: HCl + NaOH p NaCl + H2O. Un mol de HCl (36,5 g) reacciona con un mol de NaOH (40 g). La cantidad de álcali gastado se deduce del volumen empleado y de su concentración. Conocido el volumen de ácido de partida se puede calcular la cantidad de ácido neutralizado.